Di Sodyum Fosfat

Dİ Sodyum Fosfat Nedir?

Di sodyum Fosfat, fosfor elementinden türetilen fosfatlardır. Yeryüzündeki fosfat kayalarından elde edilen bir sodyum tuzudur. Di sodyum fosfat, fosforik asit ve sodyum hidroksit arasındaki basit bir kimyasal reaksiyonla yapılır. Reaksiyon sırasında alkali bir madde gibi davranan sodyum hidroksit ile nötralize olur. Fosforik asitteki üç hidrojen atomundan ikisinin yerini sodyum atomları alır ve disodyum fosfat oluşur.

FDA’nın iyi üretim uygulamalarına göre kullanıldığında, disodyum fosfat genellikle güvenli kabul edilir. İşlenmiş gıdaları genellikle 20. yüzyılın ortalarının bir yan ürünü olarak düşünsek de sodyum fosfatlar bir asırdan fazla bir süredir gıda üretiminde kullanılmaktadır. Fosfatlar 1895 gibi erken bir tarihte peynir üretiminde kullanılmıştır. Aynı şekilde, sodyum fosfatlar tarihsel olarak işlenmiş peynir, diğer sıvı süt ürünlerinde kullanılmıştır.

Di sodyum fosfat, gıdalara, kozmetik ürünlere ve diğer ürünlere eklenen bir kimyasaldır. Diğer şeylerin yanı sıra koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak faydalıdır. Gıdaların asitliğini düzenlemek, stabilize etmek, koyulaştırmak ve ayrıca nem seviyesini korumak için kullanılabilir. Yağ bazlı ve su bazlı bileşenleri birlikte tutmak için bir emülgatör olarak da kullanılabilir.

Diğer İsimleri

• 7558-79-4
• Disodyum hidrojen fosfat
• Sodyum fosfat dibazik
• Disodyum fosfat
• Disodyum hidrojenortofosfat

Özellikler

Kimyasal Formül: HO₄PNa₂ , Na₂HPO₄ , HNa₂O₄P

Moleküler Ağırlık: 141.959 g/mol

Görünüm: Beyaz, higroskopik toz

Yoğunluk: 0.5-1.2 g/cm³

Kullanım Alanları

• Di sodyum fosfatın en yaygın kullanım özelliği nötralize edici bir ajan olmasıdır. pH’ı kontrol etmeye yardımcı olan bir tamponlama çözeltisi görevi görür. Çözeltiye sert bir asit veya baz eklendiğinde, bir bütün olarak çözeltinin pH’ı minimum düzeyde etkilenir. Birçok tüketilebilir sıvı, uygun saklama koşullarında tutmak için pH’ın özenle izlenmesini gerektirir.
• Peynir yapma işlemi sırasında yağ ve suyun ayrılmasını engelleyen bir emülgatör görevi görür. Bu, mümkün olan en zengin ve en kremsi peyniri elde etmemize yardımcı olur. Yoğunlaştırılmış sütte, tereyağının kutuda ayrılmasını önlemeye yardımcı olur ve hoş olmayan bir jel oluşmasını engeller.
• Di sodyum fosfat, sütteki doğal minerallere bağlandığı ağır kremada bir işleme maddesi olarak kullanılır. Ağır kremanın işleme sırasında kontrol edilemez hale gelmesini ve ekipmanı kaplamasını önler.
• Di sodyum fosfat, metalin paslanmasını önlediğinden konserve yiyeceklerde de kullanılmaktadır.
• Birçok gıdanın lezzetini arttırmak için disodyum fosfat kullanılır.
• Di sodyum fosfat, fosfat veya fosfor ve sodyum minerallerini birleştiren bir gıda katkı maddesidir. Fosfat tuzları bazen ilaç olarak da kullanılır ve genellikle ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından güvenli kabul edilir.
• Balık ve deniz ürünleri bazen nemli kalmalarına yardımcı olmak için disodyum fosfat içerir. Aksi takdirde, işleme ve depolama sırasında önemli miktarda su kaybederler.
• Di sodyum fosfat ayrıca sosislerin ve pişmiş etlerin korunmasına ve alkolsüz içeceklerin ve peynirin pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
• Unlu mamullerin ve zenginleştirilmiş irmiğin korunmasına ve dondurma ile yapay olarak tatlandırılmış jölenin pürüzsüzlüğünün korunmasına yardımcı olur.
• Ekmek veya sulu hamurlar, kahvaltılık tahıllar, şekerlenmiş meyveler, tereyağı, sakız, kakao ve çikolata ürünleri, meyve suyu ürünleri, kahve, çay, süt ürünleri, şekerleme, işlenmiş sebzeler dahil olmak üzere çok çeşitli başka yiyecekler de disodyum fosfat içerebilir.
• Di sodyum fosfatın gıda dışı uygulamaları da vardır. Su arıtımında ve alev geciktirici olarak kullanılabilir.
• Tıpta, yüksek kan kalsiyum düzeylerini düşürmeye veya düşük kan fosfat düzeylerini artırmaya yardımcı olabilir.
• Bazı şampuanlar, cilt kremleri ve makyaj ürünleri sodyum fosfat içerir. Disodyum fosfat kullanımı, kozmetiklerin pH’ını cildinizinkine yaklaştırmaya yardımcı olabilir.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri

Kişisel Koruyucu Ekipman (PPE):

1. Göz Koruması: Koruyucu gözlük veya yüz siperi kullanın.
2. El Koruması: Kimyasal eldiven takın.
3. Cilt Koruması: Uygun koruyucu giysi giyin.
4. Soluma Koruması: Toz veya aerosol oluşuyorsa uygun bir maske kullanın (ör. N95 tipi maske).

Cilt ve Göz Teması:

• Ciltle Temas: Hafif tahrişe neden olabilir.
  • Temas durumunda cildi sabun ve bol suyla yıkayın.
• Gözle Temas: Tahrişe neden olabilir.
  • Bol suyla 15 dakika yıkayın ve gerekirse tıbbi yardım alın.

Soluma:

• Toz veya aerosol solunması halinde hafif tahriş meydana gelebilir.
  • Soluma durumunda temiz havaya çıkın. Rahatsızlık devam ederse tıbbi yardım alın.

Yutma:

• Disodyum fosfat genellikle düşük toksisiteye sahiptir, ancak yutulması mide rahatsızlığına yol açabilir.
  • Yutulması durumunda bol su içirin ve tıbbi yardım alın.

Depolama Gereklilikleri

1. Depolama Koşulları:
   • Kuru Ortam: Nemden uzak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
   • Havalandırma: İyi havalandırılmış alanlarda depolanmalıdır.
   • Sıcaklık Kontrolü: Oda sıcaklığında (15-25 °C) saklanması önerilir.
2. Kapların Durumu:
   • Maddeyi hava geçirmez, kimyasal olarak dayanıklı kaplarda saklayın.
   • Orijinal ambalajında veya kimyasallar için uygun kaplarda muhafaza edilmelidir.
3. Kimyasal Uyumluluk:
   • Güçlü asitler ve oksitleyicilerle temas ettirilmemelidir.
   • Yanıcı malzemelerden uzak bir yerde saklanmalıdır.
4. Etiketleme:
   • Kaplar, içeriği ve güvenlik bilgilerini gösteren uygun etiketlere sahip olmalıdır.

Acil Durum Durumları

1. Sızıntı veya Dökülme:
   • Maddeyi süpürerek toplayın veya nemli bir bezle temizleyin.
   • Dökülen maddeyi inert bir malzemeyle (örneğin, kum) absorbe edin.
   • Atık kurallarına uygun şekilde bertaraf edin.
2. Yangın Durumu:
   • Disodyum fosfat yanıcı değildir, ancak yüksek sıcaklıkta bozunabilir ve toksik gazlar (fosfor oksitleri) açığa çıkabilir.
   • Yangın durumunda su spreyi, karbon dioksit (CO₂) veya kuru kimyasal söndürücü kullanın.

Di Sodyum Fosfat Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye’nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.