Guar Gum

Guar Gum Nedir?

Guar gum, guar bitkisi (Cyamopsis tetragonoloba) tohumlarından elde edilen doğal bir polisakkarittir ve çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir katkı maddesidir. Suyla birleştiğinde yüksek viskozite sağlayarak sıvılara kalınlık, stabilite ve jel kıvamı kazandırır. Guar gum, özellikle gıda endüstrisinde yoğunlaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılırken, çözünür bir lif kaynağı olması nedeniyle sağlıklı ürünlerin formülasyonlarında da yer alır.

Bu doğal katkı maddesi, hem ekonomik hem de etkili bir kıvam artırıcıdır. Az miktarlarda bile etkili olması, onu farklı uygulamalar için ideal hale getirir. Guar gum, doğal yapısı sayesinde birçok farklı alanda kimyasal alternatiflere göre daha güvenli bir seçenek sunar.

Sindirim sistemine faydalı bir lif olarak bilinen guar gum, aynı zamanda glutensiz diyetlerde ve özel beslenme ürünlerinde yapısal bütünlük sağlamak amacıyla kullanılır. Bununla birlikte, aşırı tüketimi bazı kişilerde gaz ve şişkinlik gibi hafif sindirim sorunlarına yol açabilir, bu nedenle kontrollü kullanımı önerilir.

Guar gum, doğal ve çevre dostu özellikleriyle günümüzde gıda, kozmetik ve ilaç endüstrilerinin yanı sıra tekstil, petrol ve kağıt sanayisinde de tercih edilmektedir. Guar sakızı, ürünlere kıvam kazandırmanın yanı sıra fiziksel dayanıklılık ve uzun raf ömrü sağlar.

Diğer İsimleri

• 9000-30-0
• Guar Zamkı
• Guar Sakızı
• Guar Bitkisi
• Kıvam Verici
• E412

Özellikler

Kimyasal Formül:

Moleküler Ağırlık:

Görünüm: Sarımsı veya Beyaz Toz

Yoğunluk: 1.49 g/cm³

Kullanım Alanları

• Çorbalar, soslar, salata sosları, pudingler gibi sıvı ve yarı katı gıdalarda yoğun bir kıvam sağlar.
• Dondurmalar gibi ürünlerde buz kristallerinin oluşumunu engeller, daha pürüzsüz bir doku sunar.
• Yoğurt, süt içecekleri ve peynirlerde homojen yapı ve stabilite sağlar.
• Gluten içermeyen ekmek, kek ve unlu mamullerde glutenin yapısal özelliklerini taklit eder.
• Hamurun elastikiyetini artırır ve pişirme sırasında bütünlüğünü korur.
• Diyet ürünlerinde ve lif zengini gıdalarda çözünür bir lif kaynağı olarak kullanılır.
• Cilt bakım ürünlerinde kıvam artırıcı olarak görev yapar ve ürünlerin nem tutma kapasitesini artırır.
• Şampuanlarda viskoziteyi artırır ve ürünün saç üzerinde yumuşak bir his bırakmasını sağlar.
• Saç kremlerinde saçın kolay taranmasına yardımcı olur.
• Homojen bir yapı sağlar, diş macunlarının kullanım sırasında formunu korumasına yardımcı olur.
• Tabletlerde bağlayıcı ve kontrol salınım ajanı olarak kullanılır.
• Aktif bileşenlerin kontrollü bir şekilde serbest bırakılmasını sağlar.
• Kolesterol seviyelerini düzenlemeye ve bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
• Yüksek viskozitesi sayesinde sondaj çamurunun yoğunluğunu artırır.
• Çamaşır deterjanlarında kıvam artırıcı görevi görür.
• Guar gum’un raf ömrünü artırmak için askorbik asit veya sodyum metabisülfit eklenebilir.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri

• Kullanım sırasında toz oluşumundan kaçınılmalı, çalışma alanı iyi havalandırılmalıdır.
• Cilt ve göz temasından kaçınılmalıdır.
• İşlem sırasında yiyecek, içecek ve sigara tüketilmemelidir.
• İş bitiminde eller ve yüz bol su ile yıkanmalıdır.

Sağlık Riskleri

• Cilt teması: Genellikle düşük tahriş potansiyeline sahiptir, hassas kişilerde kızarıklık görülebilir.
• Göz teması: Toz formu gözde sulanma ve hafif tahriş yapabilir.
• Soluma: Yoğun toz inhalasyonu boğaz tahrişi ve öksürüğe yol açabilir.
• Yutma: Gıda sınıfında genellikle güvenlidir, ancak endüstriyel formda tıbbi öneri alınmalıdır.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE)

• Göz koruması: Kimyasal koruyucu gözlük.
• El koruması: Nitril veya lateks eldiven.
• Solunum koruması: Toz maskesi (P2/N95).
• Vücut koruması: Laboratuvar önlüğü veya uygun iş giysisi.

Yangın ve Patlama Önlemleri

• Yanıcıdır; toz bulutu halinde patlama riski vardır.
• Yangın söndürmede su spreyi, kuru kimyasal toz, köpük veya CO₂ kullanılabilir.
• Yüksek sıcaklıkta karbon monoksit ve karbondioksit gibi gazlar açığa çıkabilir.

Depolama Koşulları

• Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanlarda muhafaza edilmelidir.
• Nemden korunmalı, kapalı ambalajında saklanmalıdır.
• Orijinal ambalajından çıkarılmamalıdır.

Depolama Alanı

• Gıda ile uyumlu depolama alanlarında tutulmalıdır.
• Dökülmelere karşı ikincil koruma sistemleri olmalıdır.
• Raflar sağlam ve temiz olmalıdır.

Uyumsuz Maddeler

• Kuvvetli oksitleyiciler.
• Yüksek nem ve su (topaklanmaya neden olur).

İlk Yardım Önlemleri

• Göz teması: Bol su ile yıkayın, tahriş devam ederse doktora başvurun.
• Cilt teması: Sabun ve su ile yıkayın.
• Soluma: Temiz havaya çıkarın, şikayet sürerse tıbbi yardım alın.
• Yutma: Gıda sınıfı ise ciddi risk yoktur, endüstriyel formda tıbbi yardım alın.

Çevresel Önlemler

• Kanalizasyona büyük miktarda dökülmemelidir.
• Dökülen ürün kuru olarak toplanmalı ve uygun şekilde bertaraf edilmelidir.
• Yerel atık yönetmeliklerine uyulmalıdır.

Guar Gum Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye’nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.