Di Sodyum Fosfat

Dİ Sodyum Fosfat Nedir?

Di sodyum Fosfat, fosfor elementinden türetilen fosfatlardır. Yeryüzündeki fosfat kayalarından elde edilen bir sodyum tuzudur. Di sodyum fosfat, fosforik asit ve sodyum hidroksit arasındaki basit bir kimyasal reaksiyonla yapılır. Reaksiyon sırasında alkali bir madde gibi davranan sodyum hidroksit ile nötralize olur. Fosforik asitteki üç hidrojen atomundan ikisinin yerini sodyum atomları alır ve disodyum fosfat oluşur.

FDA'nın iyi üretim uygulamalarına göre kullanıldığında, disodyum fosfat genellikle güvenli kabul edilir. İşlenmiş gıdaları genellikle 20. yüzyılın ortalarının bir yan ürünü olarak düşünsek de sodyum fosfatlar bir asırdan fazla bir süredir gıda üretiminde kullanılmaktadır. Fosfatlar 1895 gibi erken bir tarihte peynir üretiminde kullanılmıştır. Aynı şekilde, sodyum fosfatlar tarihsel olarak işlenmiş peynir, diğer sıvı süt ürünlerinde kullanılmıştır.

Di sodyum fosfat, gıdalara, kozmetik ürünlere ve diğer ürünlere eklenen bir kimyasaldır. Diğer şeylerin yanı sıra koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak faydalıdır. Gıdaların asitliğini düzenlemek, stabilize etmek, koyulaştırmak ve ayrıca nem seviyesini korumak için kullanılabilir. Yağ bazlı ve su bazlı bileşenleri birlikte tutmak için bir emülgatör olarak da kullanılabilir.

Diğer İsimleri Nelerdir?

• 7558-79-4
• Disodyum hidrojen fosfat
• Sodyum fosfat dibazik
• Disodyum fosfat
• Disodyum hidrojenortofosfat

Özellikleri Nelerdir?

Cas No: 7558-79-4

Kimyasal Formül: HO₄PNa₂ , Na₂HPO₄ , HNa₂O₄P

Moleküler Ağırlık: 141.959 g/mol

Görünüm: Beyaz, higroskopik toz

Yoğunluk: 0.5-1.2 g/cm³

Kullanım Alanları Nelerdir?

• Di sodyum fosfatın en yaygın kullanım özelliği nötralize edici bir ajan olmasıdır. pH'ı kontrol etmeye yardımcı olan bir tamponlama çözeltisi görevi görür. Çözeltiye sert bir asit veya baz eklendiğinde, bir bütün olarak çözeltinin pH'ı minimum düzeyde etkilenir. Birçok tüketilebilir sıvı, uygun saklama koşullarında tutmak için pH'ın özenle izlenmesini gerektirir.
• Peynir yapma işlemi sırasında yağ ve suyun ayrılmasını engelleyen bir emülgatör görevi görür. Bu, mümkün olan en zengin ve en kremsi peyniri elde etmemize yardımcı olur. Yoğunlaştırılmış sütte, tereyağının kutuda ayrılmasını önlemeye yardımcı olur ve hoş olmayan bir jel oluşmasını engeller.
• Di sodyum fosfat, sütteki doğal minerallere bağlandığı ağır kremada bir işleme maddesi olarak kullanılır. Ağır kremanın işleme sırasında kontrol edilemez hale gelmesini ve ekipmanı kaplamasını önler.
• Di sodyum fosfat, metalin paslanmasını önlediğinden konserve yiyeceklerde de kullanılmaktadır.
• Birçok gıdanın lezzetini arttırmak için disodyum fosfat kullanılır.
• Di sodyum fosfat, fosfat veya fosfor ve sodyum minerallerini birleştiren bir gıda katkı maddesidir. Fosfat tuzları bazen ilaç olarak da kullanılır ve genellikle ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından güvenli kabul edilir.
• Balık ve deniz ürünleri bazen nemli kalmalarına yardımcı olmak için disodyum fosfat içerir. Aksi takdirde, işleme ve depolama sırasında önemli miktarda su kaybederler.
• Di sodyum fosfat ayrıca sosislerin ve pişmiş etlerin korunmasına ve alkolsüz içeceklerin ve peynirin pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
• Unlu mamullerin ve zenginleştirilmiş irmiğin korunmasına ve dondurma ile yapay olarak tatlandırılmış jölenin pürüzsüzlüğünün korunmasına yardımcı olur.
• Ekmek veya sulu hamurlar, kahvaltılık tahıllar, şekerlenmiş meyveler, tereyağı, sakız, kakao ve çikolata ürünleri, meyve suyu ürünleri, kahve, çay, süt ürünleri, şekerleme, işlenmiş sebzeler dahil olmak üzere çok çeşitli başka yiyecekler de disodyum fosfat içerebilir.
• Di sodyum fosfatın gıda dışı uygulamaları da vardır. Su arıtımında ve alev geciktirici olarak kullanılabilir.
• Tıpta, yüksek kan kalsiyum düzeylerini düşürmeye veya düşük kan fosfat düzeylerini artırmaya yardımcı olabilir.
• Bazı şampuanlar, cilt kremleri ve makyaj ürünleri sodyum fosfat içerir. Disodyum fosfat kullanımı, kozmetiklerin pH'ını cildinizinkine yaklaştırmaya yardımcı olabilir.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri Nelerdir?

• Disodyum fosfat düşük riskli kabul edilse de endüstriyel kullanımda dikkat edilmelidir.
• Tozlarının solunması engellenmeli, kullanım alanı iyi havalandırılmalıdır.
• Göz ve cilt ile doğrudan temas önlenmelidir.
• Çalışma sırasında yiyecek ve içecek bulundurulmamalıdır.

Sağlık Riskleri Nelerdir?

• Solunma: Tozların solunması boğazda ve solunum yollarında hafif tahriş yapabilir.
• Cilt teması: Uzun süreli temas hafif tahriş ve kuruluğa yol açabilir.
• Göz teması: Toz göze kaçarsa yanma, kızarıklık ve sulanma görülebilir.
• Yutma: Gıda katkısı olarak (E339) güvenlidir, ancak aşırı miktarda alımı sindirim sistemi bozukluklarına yol açabilir.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE) Nelerdir?

• Toz maskesi (P2/N95) kullanılmalıdır.
• Koruyucu gözlük takılmalıdır.
• Eldivenler cilt temasını önlemek için tercih edilmelidir.
• İş önlüğü veya laboratuvar kıyafeti önerilir.

Yangın ve Patlama Önlemleri Nelerdir?

• Disodyum fosfat yanıcı değildir.
• Yüksek sıcaklıkta bozunarak tahriş edici dumanlar (fosfor oksitler) açığa çıkarabilir.
• Yangın söndürmede su spreyi, kuru kimyasal toz, CO₂ veya köpük kullanılabilir.
• Yangına müdahale edenler koruyucu giysi ve solunum cihazı giymelidir.

Depolama Koşulları Nelerdir?

• Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanlarda muhafaza edilmelidir.
• Orijinal kapalı ambalajında saklanmalı, nemden korunmalıdır.
• Direkt güneş ışığından ve yüksek sıcaklıktan uzak tutulmalıdır.

Depolama Alanı Nasıl Olmalıdır?

• Gıda katkısı olarak kullanılan saflıktaki ürünler, hijyenik depolarda muhafaza edilmelidir.
• Çocukların ve yetkisiz kişilerin erişimine kapalı güvenli alanlarda tutulmalıdır.
• Raflar sağlam olmalı, ürün devrilmeyecek şekilde istiflenmelidir.

Uyumsuz Maddeler Nelerdir?

• Kuvvetli asitler (fosforik asit oluşumu nedeniyle).
• Kuvvetli oksitleyiciler.
• Nem ve su ile uzun süreli temas bozulmaya yol açabilir.

İlk Yardım Önlemleri Nelerdir?

• Göz teması: Bol su ile yıkayın, tahriş sürerse doktora başvurun.
• Cilt teması: Su ve sabunla yıkayın, tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
• Solunma: Temiz havaya çıkarın, semptomlar devam ederse tıbbi destek alın.
• Yutma: Küçük miktarlar genellikle güvenlidir, fazla alımda doktora başvurulmalıdır.

Çevresel Önlemler Nelerdir?

• Disodyum fosfat çevre için düşük risk taşır; biyolojik olarak parçalanabilir.
• Yine de büyük dökülmelerin su yollarına ve toprağa karışması engellenmelidir.
• Dökülmeler inert emici malzeme ile toplanmalı, uygun kaplarda bertaraf edilmelidir.
• Atıklar yerel mevzuata uygun şekilde imha edilmelidir.

Di Sodyum Fosfat Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.