Gliserol Monostearat

Gliserol Monostearat Nedir?

Gliserol Monostearat, gliserol ve stearik asidin monoesteri olarak bilinen bir bileşiktir ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Bu madde, özellikle emülgatör, stabilizatör ve yoğunlaştırıcı olarak işlev görür. Gliserol Monostearat’ın kimyasal formülü C21H42O4 şeklindedir. Bu bileşik, su ve yağ gibi birbirine karışmayan iki fazı bir arada tutabilme yeteneği sayesinde çeşitli gıdalarda ürünün dokusunu ve yapısını iyileştirir. Örneğin, dondurma, margarin, şekerleme, unlu mamuller, çikolata ve hazır soslar gibi birçok üründe bu bileşik kullanılır.

Gliserol Monostearat, gıdalarda sadece emülgatör olarak değil, aynı zamanda stabilizatör olarak da kullanılır. Stabilizatör özelliği sayesinde, ürünlerin raf ömrü uzatılır ve bayatlama süreci geciktirilir. Bu da gıdaların daha uzun süre taze kalmasını sağlar ve tüketici memnuniyetini artırır. Özellikle unlu mamuller ve şekerlemelerde, bu katkı maddesi ürünlerin dokusunu daha çekici hale getirir.

Gıda endüstrisinin dışında, Gliserol Monostearat kozmetik ürünlerde de yaygın olarak kullanılır. Kremler, losyonlar, ve makyaj malzemelerinde, ürünlerin ciltte daha iyi yayılmasını ve nemlendirme etkisinin artmasını sağlar. Ayrıca, farmasötik sektöründe de bazı ilaçların yapısal bütünlüğünü korumak amacıyla kullanılmaktadır.

Gliserol Monostearat, genel olarak güvenli kabul edilen (GRAS) bir gıda katkı maddesidir ve birçok ülkenin gıda düzenlemeleri tarafından onaylanmıştır. Ancak, her gıda katkı maddesinde olduğu gibi, bu maddenin de belirli bir kullanım limiti vardır ve bu limitlerin aşılmaması gerekmektedir. Sonuç olarak, Gliserol Monostearat, gıda ve kozmetik endüstrilerinde kaliteyi artıran önemli bir bileşiktir.

Diğer İsimleri

• 31566-31-1 (Cas No)
• Monostearin
• Tegin
• 123-94-4
• 1-Stearoyl-Rak-Gliserol
• Stearin, 1-Mono
• 1-Gliseril Stearat
• E471

Özellikler

Kimyasal Formül: C₂₁H₄₂O₄

Moleküler Ağırlık: 358,6 gr/mol

Görünüm: Beyaz veya Açık Sarı

Yoğunluk: 0.92-0.95 g/cm³

Kullanım Alanları

• Gliserol Monostearat, gıda ürünlerinde yağ ve su gibi farklı fazların bir arada tutulmasını sağlar. Bu özellik, margarin, dondurma, şekerleme, çikolata, ve unlu mamuller gibi birçok üründe emülgatör olarak kullanılmasını sağlar. GMS, ürünlerin pürüzsüz ve homojen bir yapıya sahip olmasına yardımcı olur.
• GMS, gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatır ve bayatlama sürecini geciktirir. Özellikle kremalı dolgu maddeleri, dondurma ve soslarda, ürünlerin dokusunu korur ve stabilitesini artırır.
• GMS, özellikle yağ bazlı ürünlerde yaygın olarak kullanılır. Bitkisel yağlar, stearik asit ve diğer yağ asitleri ile birlikte çalışarak, ürünün doku ve yapısını iyileştirir. Bu kombinasyon, gıda ürünleri, kozmetik ve farmasötik formülasyonlar için idealdir.
• Gliserol Monostearat, gıda ürünlerinde istenen kıvamı elde etmek için kullanılır. Unlu mamuller, soslar, ve çeşitli tatlılarda, ürünlerin yapısını güçlendirir ve yoğunluğunu artırır.
• GMS, bazı gıda ürünlerinde köpük oluşumunu kontrol etmek için kullanılır. Özellikle şekerleme ve içecek üretiminde, istenmeyen köpüğün azaltılmasına yardımcı olur.
• Kozmetik ürünlerde Gliserol Monostearat, su ve yağ fazlarını bir arada tutarak homojen bir karışım oluşturur. Kremler, losyonlar, güneş kremleri ve makyaj malzemelerinde sıkça kullanılır. Ürünlerin ciltte daha iyi yayılmasını ve homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar.
• GMS, cildi yumuşatıcı ve nemlendirici etkisi nedeniyle cilt bakım ürünlerinde yaygın olarak tercih edilir. Kuru ciltler için formüle edilen kremlerde, cildin nem seviyesini artırır ve kuruluğu önler.
• Kozmetik ürünlerin dokusunu ve yapısını korumak için GMS, stabilizatör olarak kullanılır. Ürünlerin raf ömrünü uzatır ve ayrışmayı önler.
• Gliserol Monostearat, bazı ilaçların üretiminde stabilizatör ve emülgatör olarak görev yapar. Yumuşak jelatin kapsüller ve topikal kremler gibi farmasötik ürünlerde, aktif bileşenlerin homojen bir şekilde dağılmasına yardımcı olur.
• GMS, tabletlerin üretiminde bağlayıcı ve kaydırıcı ajan olarak kullanılabilir. Tabletlerin düzgün bir şekilde şekillendirilmesine ve homojen olmasına katkıda bulunur.
• Gliserol Monostearat, plastik ve tekstil üretiminde antistatik ajan olarak kullanılabilir. Ürünlerin elektriklenmesini önler ve üretim sürecinde verimliliği artırır.
• GMS, kozmetik ürünlerde genellikle gliserin veya propanediol gibi nemlendiricilerle birlikte kullanılır. Bu kombinasyon, cildin nem seviyesini artırır ve cildin yumuşak kalmasını sağlar.
• Plastik üretiminde GMS, kaydırıcı ajan olarak kullanılarak ürünlerin yüzeyinin pürüzsüz olmasını sağlar ve işleme kolaylığı sunar.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri

• Gliserol monostearat genellikle güvenli kabul edilir ancak endüstriyel kullanımda standart kimyasal güvenlik kurallarına uyulmalıdır.
• Toz formu ile çalışırken havalandırma sağlanmalıdır.
• Cilt ve göz ile doğrudan temastan kaçınılmalıdır.
• Çalışma sırasında yiyecek ve içecek bulundurulmamalıdır.

Sağlık Riskleri

• Solunma: Toz formunun solunması boğaz ve burunda hafif tahriş yapabilir.
• Cilt teması: Uzun süreli temas hafif tahriş ve kızarıklık oluşturabilir.
• Göz teması: Toz veya damlacıklar göze kaçarsa batma ve sulanmaya yol açabilir.
• Yutma: Gıda katkısı (E471) olarak güvenlidir, ancak çok yüksek miktarlarda alımı sindirim rahatsızlığına neden olabilir.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE)

• Tozlu ortamlarda partikül maskesi kullanılmalıdır.
• Gözleri korumak için güvenlik gözlüğü takılmalıdır.
• Cilt teması riskine karşı eldiven kullanılmalıdır.
• İş önlüğü veya laboratuvar kıyafeti tercih edilmelidir.

Yangın ve Patlama Önlemleri

• Gliserol monostearat yanıcı özellik gösterebilir.
• Yüksek sıcaklıkta karbon monoksit ve karbondioksit gibi bozunma ürünleri açığa çıkarabilir.
• Yangın söndürmede kuru kimyasal toz, köpük veya CO₂ kullanılabilir.
• Yangına müdahale edenler tam koruyucu giysi ve solunum cihazı kullanmalıdır.

Depolama Koşulları

• Serin, kuru ve nemden uzak ortamlarda saklanmalıdır.
• Direkt güneş ışığı ve ısı kaynaklarından korunmalıdır.
• Orijinal, kapalı ambalajında muhafaza edilmelidir.

Depolama Alanı

• Gıda katkı ve ilaç hammaddeleri için uygun, hijyenik alanlarda saklanmalıdır.
• Çocukların ve yetkisiz kişilerin erişemeyeceği güvenli alanlarda bulundurulmalıdır.
• Raflar sağlam olmalı, ürün devrilmeyecek şekilde istiflenmelidir.

Uyumsuz Maddeler

• Kuvvetli oksitleyiciler ile temas ettirilmemelidir.
• Yüksek nem ve sıcaklık stabilitesini bozabilir.
• Kuvvetli asit ve bazlarla uzun süreli temastan kaçınılmalıdır.

İlk Yardım Önlemleri

• Göz teması: Bol su ile yıkayın, tahriş devam ederse doktora başvurun.
• Cilt teması: Su ve sabun ile yıkayın, tahriş sürerse tıbbi yardım alın.
• Solunma: Kişiyi temiz havaya çıkarın, rahatsızlık devam ederse doktora başvurun.
• Yutma: Küçük miktarlar genellikle güvenlidir; fazla alımda doktora başvurulmalıdır.

Çevresel Önlemler

• Gliserol monostearat çevre için düşük risklidir, biyolojik olarak parçalanabilir.
• Yine de büyük miktarlı dökülmelerin su yollarına ve toprağa karışması önlenmelidir.
• Atıklar yerel çevre ve gıda mevzuatına uygun şekilde bertaraf edilmelidir.

Gliserol Monostearat

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye’nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.