Kalsiyum Laktat

Kalsiyum Laktat Nedir?

Kalsiyum laktat, kalsiyum ve laktik asit bileşiminden oluşan ve beyaz, kristalize bir toz halinde bulunan bir kalsiyum tuzudur. Kimyasal formülü C₆H₁₀CaO₆ olarak bilinen bu bileşik, suda yüksek oranda çözünürlüğe sahip olması ve hafif asidik veya nötr bir tat profiliyle öne çıkar. Vücut tarafından kalsiyum kaynağı olarak kolayca emilebilmesi, kalsiyum laktatı hem sağlık hem de gıda alanında tercih edilen bir madde yapar. Kalsiyum laktatın bileşimi, kalsiyumun vücut tarafından etkili şekilde kullanılmasına yardımcı olur ve özellikle mideye yük bindirmeyen bir yapı sunar.

Bu bileşik, kalsiyumun hızlı bir şekilde emilmesini sağlayarak kemik ve diş sağlığı üzerinde olumlu etkiler gösterir. Vücudun kalsiyum ihtiyacını karşılamada yardımcı olarak kemik erimesi riskini azaltır ve kemik yapısının güçlenmesini sağlar. Özellikle büyüme çağındaki çocuklar ve yaşlılar için önemli bir takviyedir. Kalsiyum laktatın mide üzerinde daha yumuşak etkiler sunması, diğer kalsiyum tuzlarına kıyasla daha iyi tolere edilebilmesini sağlar ve bu nedenle mide hassasiyeti olan kişiler için de uygun bir seçenektir.

Kalsiyum laktat, hafif tat profili sayesinde yiyecek ve içeceklerde kullanılmak için idealdir; tat değişikliğine yol açmaz ve ürünlerin doğal lezzetini korur. Moleküler yapısının esnekliği sayesinde moleküler gastronomide sıkça kullanılır ve özellikle “küreleme” gibi tekniklerde önemli rol oynar. Sodyum alginat ile bir araya getirildiğinde, sıvıların yüzeyinde jel benzeri bir yapı oluşturarak, küçük kürecikler veya jel kapsüller yapılmasını sağlar. Bu teknik, çeşitli tatların küçük dozlarda sunulmasına imkan tanır ve yiyeceklere görsel olarak ilginç bir sunum ekler.

Kalsiyum laktat aynı zamanda gıda ürünlerinde pH dengesini sağlamada yardımcı olur ve bazı gıdalarda koruyucu madde olarak işlev görebilir. Asidik yapıdaki kalsiyum laktat, özellikle gıda endüstrisinde pH değerini düzenlemek ve ürünlerin daha uzun süre taze kalmasına katkıda bulunmak amacıyla kullanılır. Bu özellikleriyle, kalsiyum laktat çok yönlü bir bileşiktir ve besin takviyelerinden endüstriyel gıdalara kadar geniş bir uygulama alanına sahiptir.

Diğer İsimleri

• 814-80-2
• Kalsiyum Dilaktat
• Laktik Asit, Kalsiyum Tuzu
• Kalsiyum Laktat Susuz
• Hemikalsiyum L-laktat
• E327

Özellikler

Kimyasal Formül: C₆H₁₀CaO₆

Moleküler Ağırlık: 218,22 gr/mol

Görünüm: Beyaz, Kristal Toz

Yoğunluk: 1.5 g/cm³

Kullanım Alanları

• Kalsiyum laktat, vücudun ihtiyaç duyduğu kalsiyumu sağlamak için popüler bir takviye formudur. Özellikle çocuklar, hamileler, yaşlılar ve kalsiyum eksikliği riski taşıyan bireyler için önerilir.
• Kemik sağlığını destekleyerek osteoporoz ve kemik erimesi gibi sorunları önlemeye yardımcı olur. Kalsiyum eksikliğine bağlı kas kramplarını ve yorgunluk semptomlarını hafifletir.
• Diğer kalsiyum tuzlarına kıyasla mide üzerinde daha yumuşak etkiler gösterir; bu nedenle mide hassasiyeti olan bireyler için uygun bir seçenektir.
• Kalsiyum laktat, gıda endüstrisinde yiyeceklere kalsiyum eklemek için kullanılır. Süt ürünleri, şarap, bira ve meyve sularında hem besin takviyesi olarak hem de pH dengeleyici olarak görev yapar.
• Suda çözünürlüğü ve nötr tadı sayesinde, içecek ve yiyeceklere katıldığında tat profillerini etkilemez. Gıdaların doğallığını bozmadan besin değerini artırır ve raf ömrünü uzatır.
• Gıdalara pH dengesini sağlamak için eklenir ve mikrobiyal büyümeyi önleyerek gıdaların dayanıklılığını artırır.
• Moleküler gastronomide kalsiyum laktat, özellikle "küreleme" işlemi için kullanılır. Sodyum alginat ile birleştiğinde sıvıları jelatinimsi bir yüzeyde küçük küreler halinde sunmayı mümkün kılar.
• Bu teknik, farklı tatların yoğun ve küçük miktarlarda sunulmasına olanak tanır. Tatlar küçük kürelerde sunulduğunda, tüketicilere yenilikçi bir gastronomik deneyim sunar ve gıdanın sunumunu görsel olarak çekici hale getirir.
• Moleküler gastronomi dünyasında kalsiyum laktat, çorbalar, soslar, kokteyller ve tatlılarda sıkça kullanılır.
• İlaç endüstrisinde kalsiyum takviyesi olarak formüle edilen bazı ürünlerde kalsiyum laktat tercih edilir. Bu bileşik, kas kasılmalarını düzenleyici, kemik sağlığını destekleyici ve diş sağlığına katkıda bulunan etkileriyle ön plana çıkar.
• Kalsiyum laktatın mideye daha nazik davranan bir yapısı olduğu için diğer kalsiyum tuzlarına göre daha iyi tolere edilir. Mide rahatsızlığı olan kişilerde güvenle kullanılabilir.
• Ayrıca kalsiyum eksikliğine bağlı sağlık sorunlarını gidererek vücut fonksiyonlarını desteklemekte yardımcı olur.
• Bazı gıdaların pH seviyesini dengelemek için kullanılır. Bu özellik, özellikle meyve suları ve süt ürünleri gibi asidik yapıda olan gıdalarda bozulmayı geciktirir.
• Koruyucu özellik gösterdiği için mikrobiyal büyümeyi sınırlar ve ürünlerin daha uzun süre taze kalmasına katkıda bulunur. Bu koruyucu etkisi, ürünlerin raf ömrünü uzatır ve tüketiciye daha güvenli gıda seçenekleri sunar.
• Kalsiyum laktat, doğal bir koruyucu olarak tercih edildiği için yapay koruyuculara alternatif olarak kullanılır ve tüketicilere daha sağlıklı ürünler sunmaya olanak tanır.
• Diş macunlarında kalsiyum laktat, diş minesi güçlendirmek ve diş çürüklerine karşı koruma sağlamak amacıyla kullanılır. Kalsiyum, dişlerin mineral yapısını destekleyerek çürük oluşumunu azaltabilir.
• Ayrıca, diş minesini destekleyerek diş hassasiyetini azaltmaya yardımcı olabilir. Bazı diş bakım ürünlerinde, diş etlerini yatıştırmak ve genel ağız sağlığını desteklemek için de eklenir.
• Kalsiyum laktat, suyun sertliğini azaltmak için bazı su arıtma sistemlerinde kullanılabilir. Suya eklendiğinde, çözünür kalsiyum sağlar ve ağır metalleri bağlayarak suyun içindeki zararlı elementlerin etkisini hafifletir.
• Kalsiyum laktat, hayvan yemlerinde bir kalsiyum takviyesi olarak kullanılır. Bu, özellikle kemik ve diş sağlığını desteklemek için çiftlik hayvanları ve evcil hayvanlarda tercih edilir.
• Tavuklarda, kemik sağlığını desteklemek ve yumurta kabuğu kalitesini artırmak amacıyla tavuk yemlerine eklenebilir.
• Kalsiyum laktatın cilt sağlığı üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle bazı topikal kremlerde ve merhemlerde kullanıldığı bilinmektedir. Özellikle küçük yaraların iyileşme sürecini hızlandırmak ve cilt tahrişini azaltmak için tercih edilir.
• Tarımda, kalsiyum laktat, kalsiyum eksikliği olan topraklara uygulanarak bitki sağlığını desteklemek için kullanılır. Toprağın pH seviyesini düzenleyerek bitkilerin daha sağlıklı gelişmesine katkıda bulunur.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri

• Kullanım sırasında toz oluşumunu önlemek için uygun havalandırma sağlanmalıdır.
• Cilt ve gözle temasından kaçınılmalıdır.
• İşlem sırasında yiyecek ve içecek tüketilmemelidir.
• Ürünle çalıştıktan sonra eller bol su ve sabunla yıkanmalıdır.

Sağlık Riskleri

• Cilt teması: Genellikle düşük risklidir, nadiren hafif tahrişe yol açabilir.
• Göz teması: Toz halinde göze temas ederse kızarıklık ve sulanma yapabilir.
• Soluma: Yüksek miktarda toz solunması boğazda tahriş ve öksürük oluşturabilir.
• Yutma: Gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında güvenlidir, ancak endüstriyel formda aşırı alım sindirim sorunlarına yol açabilir.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE)

• Göz koruması: Koruyucu gözlük.
• El koruması: Nitril veya lateks eldiven.
• Solunum koruması: Toz maskesi (P2/N95).
• Vücut koruması: İş önlüğü veya koruyucu giysi.

Yangın ve Patlama Önlemleri

• Yanıcı değildir, yangın durumunda tahriş edici dumanlar çıkarabilir.
• Uygun söndürme yöntemleri: Su spreyi, kuru kimyasal toz, köpük veya CO₂.
• Yangına müdahalede tam koruyucu giysi ve solunum cihazı kullanılmalıdır.

Depolama Koşulları

• Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanlarda depolanmalıdır.
• Nemden korunmalı, orijinal ambalajında kapalı tutulmalıdır.
• Güneş ışığından uzak muhafaza edilmelidir.

Depolama Alanı

• Gıda ve ilaç hammaddeleri için ayrılmış özel depolama alanlarında tutulmalıdır.
• Raflar sağlam ve kuru olmalıdır.
• Dökülmelere karşı ikincil koruma sistemleri bulunmalıdır.

Uyumsuz Maddeler

• Güçlü asitler.
• Kuvvetli oksitleyici maddeler.
• Yüksek nem ve su (ürünün bozulmasına neden olabilir).

İlk Yardım Önlemleri

• Göz teması: Bol su ile yıkayın, tahriş sürerse tıbbi yardım alın.
• Cilt teması: Su ve sabunla yıkayın.
• Soluma: Temiz havaya çıkarın, rahatsızlık devam ederse doktora başvurun.
• Yutma: Küçük miktarlarda genellikle riskli değildir, ancak büyük miktarlarda alındığında doktora danışılmalıdır.

Çevresel Önlemler

• Kanalizasyona büyük miktarda dökülmemelidir.
• Dökülen ürün kuru halde toplanmalı ve uygun atık kaplarında saklanmalıdır.
• Yerel çevre mevzuatına uygun şekilde bertaraf edilmelidir.

Kalsiyum Laktat Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.