Kalsiyum Propiyonat

Kalsiyum Propiyonat Nedir?

Kalsiyum propiyonat, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir koruyucu maddedir. Propiyonik asidin kalsiyum tuzu olarak bilinir ve E282 olarak etiketlenir. Bu bileşik, gıda ürünlerinde küf ve maya oluşumunu önlemek için kullanılır. Özellikle ekmek ve unlu mamullerde sıklıkla tercih edilir.

Ekmek ve unlu mamullerdeki nem ve sıcaklık gibi faktörler, küf ve maya gibi mikroorganizmaların çoğalmasını teşvik eder. Bu durum, ürünlerin raf ömrünü kısaltabilir ve kalitesini düşürebilir. Kalsiyum propiyonat, bu sorunu çözmek için etkili bir çözümdür. Gıda ürünlerine eklenerek, bu maddenin antimikrobiyal özellikleri sayesinde küf ve maya oluşumunu engeller.

Kalsiyum propiyonatın kullanımı, gıda endüstrisinde yaygın olarak kabul görmüştür çünkü gıda güvenliği ve kalitesini artırır. Bu madde, gıda ürünlerinin daha uzun süre taze kalmasını sağlar, böylece ürünlerin bozulma riski azalır ve tüketicilere daha uzun bir raf ömrü sunar.

Ayrıca, kalsiyum propiyonatın insan sağlığına zararlı olmadığı da geniş çapta kabul görmüştür. Bilimsel araştırmalar, bu bileşiğin güvenli olduğunu ve tüketici sağlığına herhangi bir zararının olmadığını göstermektedir. Dolayısıyla, gıda ürünlerine eklendiğinde endişe verici bir durum ortaya çıkmaz.

Ancak, kalsiyum propiyonatın doğru miktarlarda kullanılması önemlidir. Aşırı kullanımı, gıda ürünlerinin tat veya dokusunu olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, gıda üreticileri, kalsiyum propiyonatın uygun miktarlarda eklenmesini sağlamak için dikkatli bir şekilde formülasyonlarını yapmalıdır.

Sonuç olarak, kalsiyum propiyonat, gıda endüstrisinde güvenilir bir koruyucu madde olarak kabul edilir. Küf ve maya oluşumunu önlemek için kullanılarak, gıda ürünlerinin kalitesini artırır ve taze kalmasını sağlar. Bu madde, gıda güvenliği ve tüketici sağlığı açısından önemli bir rol oynar.

Diğer İsimleri

• 4075-81-4
• Kalsiyum Dipropiyonat
• Kalsiyum Propanoat
• Mikoban
• Kalsiyum Tuzu
• Calcium Propionate
• Böcek İlacı Kimyasalı
• Propanoik Asit

Özellikler

Kimyasal Formül: C₆H₁₀CaO₄

Moleküler Ağırlık: 186,22 gr/mol

Görünüm: Beyaz Toz

Yoğunluk: 4 g/cm³

Kullanım Alanları

• Ekmek, hamburger ekmeği, pizza tabanı, çörek gibi unlu mamullerde sıklıkla kullanılır. Bu ürünlerdeki küf ve maya oluşumunu engellemek için eklenir.
• Bazı peynir çeşitlerinde ve süt ürünlerinde de koruyucu olarak kullanılabilir. Bu ürünlerde mikrobiyal bozulmayı önler ve ürünlerin raf ömrünü uzatır.
• Hazır sandviçler, paketlenmiş atıştırmalıklar ve diğer işlenmiş gıdalarda da kalsiyum propiyonat bulunabilir. Bu ürünlerin raf ömrünü artırmak ve mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için kullanılır.
• Hayvan yemlerinde de kullanılır. Hayvan yemlerindeki küf ve mantar oluşumunu engelleyerek yemin kalitesini korur.
• Bazı kişisel bakım ürünlerinde de kalsiyum propiyonat bulunabilir. Özellikle saç bakım ürünlerinde, mikroorganizma büyümesini önlemek için kullanılabilir.
• Bazı kapsül ve tablet formülasyonlarında, kalsiyum propiyonat stabilizatör veya dolgu madde olarak kullanılabilir. İlaçların bileşenlerini bir arada tutarak, tabletlerin ve kapsüllerin dayanıklılığını artırabilir.
• Bazı ağızda çözünen tabletlerde kalsiyum propiyonat, tabletin yapısını koruyarak erimesini kontrol altında tutabilir. Bu, ilacın hızlı salınımını kontrol etmek ve dozajın düzenli olmasını sağlamak için önemlidir.
• Bazı sıvı ilaç formülasyonlarında, antimikrobiyal özelliklerinden dolayı mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için kullanılabilir. Bu, ilacın hijyenik ve güvenli bir şekilde saklanmasını sağlayarak, ürünün kalitesini korur.
• Yara bakımı için kullanılan merhemler ve kremler gibi ürünlerde, kalsiyum propiyonat bazen koruyucu olarak kullanılabilir. Bu, ürünün mikrobiyal kontaminasyon riskini azaltır ve yaraların hijyenik bir şekilde iyileşmesini sağlar.
• Bazı ağız hijyeni ürünleri veya burun spreyleri gibi mukoza ile temas eden ürünlerde, kalsiyum propiyonat bakteri ve mantar oluşumunu engelleyerek ürünün hijyenik olmasını sağlar.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri

• Göz ve cilt ile doğrudan temastan kaçınılmalıdır.
• Kullanım sırasında toz oluşumu önlenmeli, uygun havalandırma sağlanmalıdır.
• Kimyasal elleçleme sırasında yiyecek ve içecek tüketilmemelidir.
• Yalnızca eğitimli personel tarafından kullanılmalıdır.
• Dökülme durumlarında tozun yayılmasını engelleyecek kapalı sistemler tercih edilmelidir.

Sağlık Riskleri

• Düşük toksisiteye sahiptir ve gıda katkısı olarak güvenli kabul edilir.
• Gözle temas halinde hafif tahriş, kızarıklık ve yanma hissi oluşabilir.
• Ciltle temas hafif irritasyon ve kuruluğa neden olabilir.
• Toz solunması burun ve boğazda hafif tahriş yapabilir.
• Aşırı miktarda yutulması mide rahatsızlıklarına yol açabilir.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE)

• Koruyucu gözlük veya yüz siperi kullanılmalıdır.
• Kimyasallara dayanıklı eldiven (PVC veya nitril) tercih edilmelidir.
• Tozlu ortamlarda partikül filtreli maske (P2 tipi) kullanılmalıdır.
• Laboratuvar önlüğü veya iş giysisi giyilmelidir.
• İşlem sonrası eller bol su ve sabunla yıkanmalıdır.

Yangın ve Patlama Önlemleri

• Yanıcı değildir ancak yüksek sıcaklıkta bozunarak tahriş edici dumanlar çıkarabilir.
• Yangın söndürme için su spreyi, kuru kimyasal toz, köpük veya CO₂ kullanılabilir.
• Yangın sırasında karbon monoksit (CO) ve karbon dioksit (CO₂) gazları oluşabilir.
• Müdahale eden personel tam koruyucu ekipman ve solunum cihazı kullanmalıdır.

Depolama Koşulları

• Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanlarda muhafaza edilmelidir.
• Higroskopiktir, nem çekerek topaklanabileceği için orijinal kapalı ambalajında saklanmalıdır.
• Direkt güneş ışığı, ısı ve nem kaynaklarından uzak tutulmalıdır.
• Depolama sıcaklığı 5–30 °C aralığında olmalıdır.
• Ambalajlar sızdırmaz ve dayanıklı malzemeden olmalıdır.

Depolama Alanı

• Kimyasala dayanıklı raf ve zemin malzemeleri kullanılmalıdır.
• Gıda dışı kimyasallardan ve güçlü oksitleyicilerden ayrı alanlarda muhafaza edilmelidir.
• Depo temiz, kuru ve haşere kontrolü yapılmış olmalıdır.
• Ambalajlar devrilmeyecek şekilde istiflenmelidir.
• Depoda uygun güvenlik tabelaları ve dökülme kontrol ekipmanları bulunmalıdır.

Uyumsuz Maddeler

• Kuvvetli asitlerle reaksiyona girerek propiyonik asit oluşturabilir.
• Kuvvetli oksitleyicilerle doğrudan temas ettirilmemelidir.
• Nem ve su ile uzun süreli temas ürünün yapısını bozabilir.
• Reaktif metallerden ve yanıcı kimyasallardan uzak tutulmalıdır.

İlk Yardım Önlemleri

• Göz teması: Bol suyla en az 10–15 dakika yıkayın, tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
• Cilt teması: Su ve sabunla yıkayın, kızarıklık veya tahriş oluşursa tıbbi yardım alın.
• Soluma: Temiz havaya çıkarın, nefes darlığı veya öksürük devam ederse sağlık kuruluşuna başvurun.
• Yutma: Ağız çalkalanmalı, bol su içilmeli, mide rahatsızlığı sürerse tıbbi yardım alınmalıdır.

Çevresel Önlemler

• Çevreye düşük risklidir, biyolojik olarak kolayca parçalanır.
• Büyük dökülmeler kontrolsüz şekilde kanalizasyona verilmemelidir.
• Dökülen madde süpürülerek veya vakumla toplanmalı ve uygun atık kaplarına alınmalıdır.
• Atıklar yerel çevre yönetmeliklerine uygun olarak bertaraf edilmelidir.
• Depolama ve taşıma sırasında çevreye yayılma riski önlenmelidir.

Kalsiyum Propiyonat Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.