Kapsikum Oleoresin

Kapsikum Oleoresin Nedir?

Kapsikum Oleoresin, kırmızı acı biberden elde edilen doğal bir özüt olup yoğun renk, aroma ve karakteristik biber keskinliğini taşıyan konsantre bir biber ekstraktıdır. Baharat endüstrisinde, gıda üretiminde ve özel formülasyonlarda tercih edilen güçlü bir oleoresin türüdür. Çekirdek ve perikarp kısımlarından çözücü ekstraksiyonu ile elde edilen bu ürün, yüksek kapsaisin içeriği ile bilinir ve üretimde standardizasyon kolaylığı sağlar. Akışkan kıvamı, parlak rengi ve stabil yapısı sayesinde farklı proseslere kolayca uyum sağlayan konsantre bir biber özüdür.

Diğer İsimleri Nelerdir?

• 8023-77-6
• Biber Oleoresini
• Capsicum Extract
• Capsicum Oleoresin
• Kırmızı Biber

Özellikleri Nelerdir?

Cas No: 8023-77-6

Kimyasal Formül: C₁₈H₂₇NO₃

Moleküler Ağırlık: 305.41 g/mol

Görünüm: Koyu Kırmızı Sıvı

Yoğunluk: 0.92-0.95 g/cm³

Kullanım Alanları Nelerdir?

• Gıda sanayisinde doğal acılık ve biber aroması kazandırmak için kullanılır.
• Hazır soslar, çorbalar ve marinasyonlarda standart biber lezzeti oluşturmak için tercih edilir.
• Atıştırmalık ürünlerin (cips, kraker vb.) kaplama aromalarında kalıcı acılık ve renk güçlendirme sağlar.
• Et işleme ürünlerinde (sucuk, salam, sosis) renk stabilitesi ve kontrollü acılık profili için kullanılır.
• Baharat karışımlarında homojen aroma ve renk yoğunluğu oluşturmak için kullanılır.
• Fast food aromaları ve hazır yemek tariflerinde doğal kırmızı ton ve biber karakteri eklemek için değerlendirilir.
• Yağ bazlı gıda formülasyonlarında çözünürlüğü yüksek doğal renk ve tat kaynağı olarak tercih edilir.
• Salça, ketçap, acı sos ve çeşni üretiminde biber konsantrasyonunu artırmak amacıyla kullanılır.
• Endüstriyel gıda aromalarında kapsaisin içeriği sayesinde ısı ve acılık kontrolü sağlar.
• Vegan ve bitkisel esaslı gıdalarda doğal renk ve baharat profili oluşturmak için kullanılır.
• Fonksiyonel gıda ürünlerinde biber ekstresi bazlı lezzet güçlendirici olarak yer alır.
• Atıştırmalık kaplama yağlarında ısıya dayanıklı kırmızı pigment etkisi sunar.

Kapsikum Oleoresin Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.