Laktoz

Laktoz Nedir?

Laktoz, memelilerin sütünde doğal olarak bulunan bir disakkarit şekerdir ve kimyasal formülü C₁₂H₂₂O₁₁’dir. Süt ürünlerinde ana karbonhidrat bileşeni olarak yer alır ve gıda üretiminde yaygın şekilde kullanılır. Sindirim sürecinde bağırsaklarda bulunan laktaz enzimi sayesinde glikoz ve galaktoza ayrışır. Bazı bireylerde laktaz eksikliği nedeniyle laktoz sindirimi zorluk gösterebilir.

Laktozun düşük tatlılık derecesi, benzer karbonhidratlara kıyasla tadı yumuşatır ve diğer tatların ön plana çıkmasını sağlar. Bu özelliği, onun diğer maddelerle birlikte kullanıldığında karışımın lezzet dengesini bozmadan katkı sunmasına imkân tanır. Kristal formunun boyutu ve yoğunluğu, ürünlerin yapısal bütünlüğünü etkilemeden homojen dağılım sağlar.

Laktoz, yapısı gereği formülasyonlara işlevsellik katarken aynı zamanda taşıyıcı, bağlayıcı ve dengeleyici roller üstlenebilir. Doğal ve toksik olmayan yapısı sayesinde birçok uygulamada güvenle kullanılabilir. Raf stabilitesi yüksektir, düşük nemli ortamlarda uzun süre fiziksel değişime uğramadan muhafaza edilebilir.

Diğer İsimleri Nelerdir?

• 63-42-3
• Süt Şekeri
• (+)- Laktoz
• Laktoz Monohidrat
• Susuz Laktoz

Özellikleri Nelerdir?

Cas No: 63-42-3

Kimyasal Formül: C₁₂H₂₂O₁₁

Moleküler Ağırlık: 342,30 g/mol

Görünüm: Beyaz, Sert, Kristal Beyaz Toz Kütlesi

Yoğunluk: 1.525 g/cm³

Kullanım Alanları Nelerdir?

• Yoğurt, peynir, dondurma, süt tozu ve bebek mamalarının temel bileşenlerinden biridir. Ürünlerin besin değerini ve yapısını destekler.
• Tablet ve kapsül formülasyonlarında dolgu maddesi, bağlayıcı ve taşıyıcı olarak kullanılır. İlaçların daha kolay yutulmasını sağlar.
• Ekmek, kek, bisküvi, çikolata ve şekerleme ürünlerinde nem dengesini korumak, renk ve tat geliştirmek için tercih edilir.
• Enerji kaynağı olarak diyet ürünlerinde ve sporcu besinlerinde kullanılır, düşük tatlılık seviyesine rağmen fonksiyonel faydalar sağlar.
• Hayvan beslenmesinde enerji verici bileşen olarak yem formülasyonlarına eklenir.
• Bağırsak sağlığını destekleyen probiyotik formülasyonlarda fermente edilebilir karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır.
• Krem, losyon ve cilt bakım ürünlerinde nem dengeleyici ve taşıyıcı bileşen olarak kullanılır.
• Karamel ve kaplama üretiminde istenen renk ve tat profilini sağlamak için kullanılır.
• Antibiyotik, enzim ve biyoteknolojik ürünlerin üretiminde mikroorganizmalar için karbon kaynağı olarak kullanılır.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri Nelerdir?

• Ürün ince toz formda olabilir, toz oluşumu kontrol altında tutulmalıdır.
• Tozunun yoğun şekilde solunması önlenmelidir.
• Göz ve cilt ile uzun süreli temastan kaçınılmalıdır.
• Çalışma alanı iyi havalandırılmalıdır.
• Kimyasal ile çalışılan alanlarda yeme, içme ve sigara içilmemelidir.
• Kullanım sonrasında eller bol su ile yıkanmalıdır.

Sağlık Riskleri Nelerdir?

• Düşük toksisiteye sahip bir karbonhidrattır.
• Tozunun solunması burun ve boğazda hafif tahrişe neden olabilir.
• Gözle temasında hafif kızarıklık oluşabilir.
• Uzun süreli cilt teması nadiren hafif tahrişe yol açabilir.
• Yüksek miktarda yutulması hassas kişilerde sindirim rahatsızlığı oluşturabilir.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE) Nelerdir?

• Tozlu ortamlarda basit partikül filtreli maske kullanılmalıdır.
• Koruyucu gözlük tercih edilmelidir.
• Eldiven kullanılması tavsiye edilir.
• Standart iş kıyafeti ve kapalı ayakkabı kullanılmalıdır.

Yangın ve Patlama Önlemleri Nelerdir?

• Toz formu uygun koşullarda toz patlaması riski oluşturabilir.
• Toz birikimi önlenmeli ve çalışma alanı temiz tutulmalıdır.
• Açık alev ve kıvılcım kaynaklarından uzak tutulmalıdır.
• Söndürme işlemi su spreyi, köpük veya kuru kimyevi toz ile yapılabilir.

Depolama Koşulları Nelerdir?

• Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanlarda depolanmalıdır.
• Nemden korunmalıdır, çünkü higroskopik özellik gösterebilir.
• Ambalajlar sıkıca kapalı tutulmalıdır.
• Orijinal ambalajında muhafaza edilmesi önerilir.

Depolama Alanı Nasıl Olmalıdır?

• Rutubetsiz ve temiz depo alanları tercih edilmelidir.
• Gıda ve farmasötik ürün depolama kurallarına uygun şekilde saklanmalıdır.
• Zemin ve raf sistemleri kuru ve sağlam olmalıdır.
• Toz birikimini önlemek için düzenli temizlik yapılmalıdır.

Uyumsuz Maddeler Nelerdir?

• Güçlü oksitleyici maddeler.

İlk Yardım Önlemleri Nelerdir?

• Cilt teması halinde bol su ile yıkanmalıdır.
• Göz teması durumunda gözler bol su ile yıkanmalıdır.
• Soluma halinde kişi temiz havaya çıkarılmalıdır.
• Yutma durumunda rahatsızlık varsa tıbbi yardım alınmalıdır. 

Çevresel Önlemler Nelerdir?

• Kanalizasyona kontrolsüz şekilde verilmemelidir.
• Dökülme durumunda kuru şekilde toplanmalı ve uygun şekilde bertaraf edilmelidir.
• Atıklar yerel çevre mevzuatına uygun şekilde imha edilmelidir.

Laktoz Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.