Laktoz

Laktoz Nedir?

Laktoz, memelilerin sütünde doğal olarak bulunan bir disakkarit şekerdir ve kimyasal formülü C₁₂H₂₂O₁₁’dir. Süt ürünlerinde ana karbonhidrat bileşeni olarak yer alır ve gıda üretiminde yaygın şekilde kullanılır. Sindirim sürecinde bağırsaklarda bulunan laktaz enzimi sayesinde glikoz ve galaktoza ayrışır. Bazı bireylerde laktaz eksikliği nedeniyle laktoz sindirimi zorluk gösterebilir.

Laktozun düşük tatlılık derecesi, benzer karbonhidratlara kıyasla tadı yumuşatır ve diğer tatların ön plana çıkmasını sağlar. Bu özelliği, onun diğer maddelerle birlikte kullanıldığında karışımın lezzet dengesini bozmadan katkı sunmasına imkân tanır. Kristal formunun boyutu ve yoğunluğu, ürünlerin yapısal bütünlüğünü etkilemeden homojen dağılım sağlar.

Laktoz, yapısı gereği formülasyonlara işlevsellik katarken aynı zamanda taşıyıcı, bağlayıcı ve dengeleyici roller üstlenebilir. Doğal ve toksik olmayan yapısı sayesinde birçok uygulamada güvenle kullanılabilir. Raf stabilitesi yüksektir, düşük nemli ortamlarda uzun süre fiziksel değişime uğramadan muhafaza edilebilir.

Diğer İsimleri

• 63-42-3
• Süt Şekeri
• (+)- Laktoz
• Laktoz Monohidrat
• Susuz Laktoz

Özellikler

Kimyasal Formül: C₁₂H₂₂O₁₁

Moleküler Ağırlık: 342,30 g/mol

Görünüm: Beyaz, Sert, Kristal Beyaz Toz Kütlesi

Yoğunluk: 1.525 g/cm³

Kullanım Alanları

• Yoğurt, peynir, dondurma, süt tozu ve bebek mamalarının temel bileşenlerinden biridir. Ürünlerin besin değerini ve yapısını destekler.
• Tablet ve kapsül formülasyonlarında dolgu maddesi, bağlayıcı ve taşıyıcı olarak kullanılır. İlaçların daha kolay yutulmasını sağlar.
• Ekmek, kek, bisküvi, çikolata ve şekerleme ürünlerinde nem dengesini korumak, renk ve tat geliştirmek için tercih edilir.
• Enerji kaynağı olarak diyet ürünlerinde ve sporcu besinlerinde kullanılır, düşük tatlılık seviyesine rağmen fonksiyonel faydalar sağlar.
• Hayvan beslenmesinde enerji verici bileşen olarak yem formülasyonlarına eklenir.
• Bağırsak sağlığını destekleyen probiyotik formülasyonlarda fermente edilebilir karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır.
• Krem, losyon ve cilt bakım ürünlerinde nem dengeleyici ve taşıyıcı bileşen olarak kullanılır.
• Karamel ve kaplama üretiminde istenen renk ve tat profilini sağlamak için kullanılır.
• Antibiyotik, enzim ve biyoteknolojik ürünlerin üretiminde mikroorganizmalar için karbon kaynağı olarak kullanılır.

Laktoz Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.