Mannitol

Mannitol Nedir?

Mannitol, bir tür şeker alkolü (poliol) olup, kimyasal yapısı C₆H₁₄O₆ ile tanımlanmış, beyaz kristalize edilmiş bir organiktir. Doğada özellikle mantarlar, algler ve ağaç özsuyunda bulunur. Ticari üretim genellikle glikoz veya fruktozun oksijenlenme işlemi ile devam eder. Tatlı ve serinletici bir tada sahip olan mannitol, ilaç, kimya ve kimya gibi çeşitli gıda alanlarında yaygın olarak kullanılır.

Uluslararası olarak higroskopik (nem çekilebilen) bir yapıya sahiptir. Bu özelliği, özellikle nemli verilerin dayanıklılığının kararlılığını korumasını sağlar ve depolama sürecinin devam etmesini sağlar. Suda oldukça iyi bir değişim ve azalma, çeşitli uygulamaların etkili olmasını sağlar. Eriyik noktası 165-170°C civarında olup, bu sıcaklığın kararlılığını sürdürür. Hafif tatlı bir yapıya sahip olmasına rağmen, tatlılık yoğunluğu sakaronun (sofra şekeri) yaklaşık %60-70’i kadardır.

Mannitol’ün insan vücudunun üzerindeki bağlantıları oldukça dikkat çekicidir. Sindirim sistemi tarafından sınırlandırılmış bir şekilde emilir ve bu nedenle enerji tasarrufu azalır. Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez, bu diyabet hastalıkları içeren bireyler için güvenli bir alternatif olarak kabul edilir. Ayrıca diş çürüğüne neden olmadığı için ağız sağlığı açısından da olumlu etkiler vardır. Ancak, yüksek miktarda tüketildiğinde çıkışlarda osmotik bir etki yaratarak su kalabilir, bu da laksatif etkilere (ishal akciğer) neden olabilir.

Kimyasal olarak mannitol asidik ve nötr pH aralıklarında oldukça kararlıdır, ancak bazik güçlü parçalanabilir. Kararlılığı, geniş bir sıcaklık ve pH aralığının kullanılabilirliğini arttırır. Serinletici bir tat bırakan yapısı, onu özellikle sakız, şekerleme ve ferahlatıcı ürünlerde tercih edilen bir madde yapar.

Mannitol’ün kullanım miktarı kontrol edildiğinde düşük kalorili, stabil ve güvenli bir şekilde kabul edilir. Kimyasal özellikleri, düşük güce sahip olması ve farklı uygulamalarda sergilenmesi çok yönlülük sayesinde endüstride vazgeçilmez bir şekilde yaygınlaştırılmasını sağlar.

Diğer İsimleri

• 69-65-8
• Mannite
• Osmitrol
• Diosmol
• D-Mannitol
• 87-78-5
• E421

Özellikler

Kimyasal Formül: C₆H₁₄O₆

Moleküler Ağırlık: 182.17 g/mol

Görünüm: Beyaz Kristal Toz veya Granül

Yoğunluk: 1.52 gr/cm³

Kullanım Alanları

• Mannitol, şeker yerine düşük kalorili tatlandırıcı olarak diyet amaçlı olarak kullanılır. Şeker oranı %60-70 oranında daha az tatlıdır ve düşük glisemik indeksi sayesinde diyabetli bireyler için güvenlidir.
• Serinletici etkisi ve diş çürüğüne neden olmaması nedeniyle şekerlemelerde ve sakızlarda yaygın olarak sunulmaktadır.
• Nem çekiciliğinin olmaması, kırılmaz uzun süre dayanmasını sağlar.
• Farmasötik tabletlerde dolgu maddesi ve koruyucu olarak işlevini görür, ilaç tabletlerinin miktarını artırır.
• Hücre, doku ve organ dondurmalarında kullanılır. Hücreleri donma sırasında oluşan buz kristallerinden korur.
• Yeni ilaç formülasyonlarının piyasaya sürülmesinde ve üretim bileşenlerinde yardımcı madde olarak test edilir.
• Hücresel verileri desteklemek için laboratuvar ortamında üretici bir madde olarak kullanılır.
• Kozmetik ürünlerde nemlendirici olarak kullanılır, cildinizi korur ve daha uzun süre dayanmasını sağlar.
• Böbreklerin çalışmasının sağlanması için yapılan bazı testlerde yardımcı madde olarak yer alır.
• Mannitol, sıkıştırılabilir özellikte olduğu için pastil ve tablet şekerlerin serbest bırakılmasında kullanılır. Ürünlerin nemden etkilenmesinden uzun süre dayanmasını sağlar. Ayrıca ağızda eriyen tabletlerde serinletici etkisi nedeniyle tercih edilir.
• Biyolojik olarak parçalanabilir polimerlerin ve biyomalzemelerin üretim hammaddesi olarak yer alır. Ayrıca farmasötik kaplamanın eklenmesinde de kullanılır.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri

• Kullanım sırasında toz oluşumunu en aza indirin, iyi havalandırma sağlayın.
• Cilt ve göz temasından kaçının.
• Kimyasal ile çalışırken kişisel koruyucu ekipman kullanılmalıdır.
• Ürün gıda katkı maddesi olarak kullanılabilse de endüstriyel kullanımda gıda ile temas ettirilmemelidir.
• İş bitiminde eller iyice yıkanmalıdır.

Sağlık Riskleri

• Cilt teması: Genellikle düşük tahriş potansiyeline sahiptir.
• Göz teması: Hafif tahriş, sulanma ve kızarıklık yapabilir.
• Soluma: Toz formunun solunması burun ve boğazda rahatsızlık oluşturabilir.
• Yutma: Düşük toksisiteye sahip olsa da yüksek miktarda tüketimi ishal ve karın rahatsızlığına yol açabilir.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE)

• Göz koruması: Kimyasal koruyucu gözlük.
• El koruması: Eldiven (nitril, lateks veya PVC).
• Solunum koruması: Toz maskesi (P2/N95).
• Vücut koruması: Laboratuvar önlüğü veya uygun iş kıyafeti.

Yangın ve Patlama Önlemleri

• Yanıcı değildir ancak yüksek sıcaklıkta bozunarak tahriş edici dumanlar çıkarabilir.
• Yangın söndürmede su spreyi, kuru kimyasal toz, köpük veya CO₂ kullanılabilir.
• Toz bulutu oluşması halinde patlama riski teorik olarak mevcuttur.

Depolama Koşulları

• Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanlarda muhafaza edilmelidir.
• Nemden korunmalı, hava almayan kaplarda saklanmalıdır.
• Orijinal ambalajında, kapalı halde tutulmalıdır.
• Güçlü oksitleyicilerden uzak depolanmalıdır.

Depolama Alanı

• Gıda depolarında veya gıda ile temas edebilecek alanlarda sadece gıda sınıfı ürün kullanılmalıdır.
• Raflar sağlam olmalı, ürün sızdırmaz şekilde paketlenmelidir.
• Dökülmelere karşı ikincil koruma sistemi bulunmalıdır.

Uyumsuz Maddeler

• Kuvvetli oksitleyiciler.
• Nem ve su (ürünün topaklanmasına yol açabilir).

İlk Yardım Önlemleri

• Göz teması: Bol su ile yıkayın, tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
• Cilt teması: Sabun ve su ile yıkayın.
• Soluma: Temiz havaya çıkarın.
• Yutma: Ağız çalkalayın, normal gıda sınıfı mannitolde ciddi risk yoktur ancak endüstriyel formda tıbbi yardım alın.

Çevresel Önlemler

• Kanalizasyona büyük miktarda verilmemelidir.
• Dökülen ürün kuru olarak toplanmalı, nemden korunarak kapalı kaplarda saklanmalıdır.
• Yerel atık yönetmeliklerine uygun şekilde bertaraf edilmelidir.

Mannitol Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye’nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.