Sitrik Asit Anhidrat

Sitrik Asit Anhidrat Nedir?

Sitrik asit anhidrat, C₆H₈O₇ kimyasal formülüne sahip zayıf bir organik trikarboksilik asittir. Sitrik asit, ticari olarak bir karbonhidrat substratının mikrobiyal fermantasyonu ile üretilen, doğal olarak oluşan bir meyve asididir. Doğada turunçgillerde bulunan zayıf bir organik asittir. Biyokimyada, tüm aerobik organizmaların metabolizmasında meydana gelen sitrik asit döngüsünde bir ara maddedir.

Sitrik asit anhidrat, sitrik asidin su içermeyen formudur ve genellikle beyaz renkte bir toz veya kristal şeklinde bulunur. Bu anhidrit formu, sitrik asidin bir su molekülünün kaybıyla oluşur, bu da daha yoğun bir form sağlar.

Suda çok çözünür, etanolde (%96) serbestçe çözünür ve eterde az çözünür. Renksiz veya beyaz kristaller veya kristal toz halinde bulunur. Oldukça asidik olup neredeyse kokusuz bir kimyasaldır. Kimyasal ve mikrobiyolojik olarak stabildir.

Doğal bir koruyucudur ve aynı zamanda gıdalara ve alkolsüz içeceklere asidik (ekşi) bir tat vermek için de kullanılır.  Gıda endüstrisinde ve birçok diğer uygulama alanında kullanılan sitrik asit anhidrat, çeşitli avantajlara sahiptir. Özellikle asidifikasyon (asidik özellik kazandırma) işlemlerinde, antioksidan olarak ve çeşitli kimyasal süreçlerde kullanılabilir.

Sitrik asit anhidratın toz veya kristal formu, depolama ve taşıma açısından pratik olabilir. Su içermeyen bir yapıya sahip olduğu için, belirli üretim süreçlerinde ve formülasyonlarda tercih edilebilir.

Susuz sitrik asit toksik değildir ve düşük reaktiviteye sahiptir. Ortam sıcaklıklarında saklandığı takdirde kimyasal olarak stabildir. Susuz sitrik asit tamamen biyolojik olarak parçalanabilir ve normal atık veya kanalizasyonla birlikte bertaraf edilebilir.

Sonuç olarak, sitrik asit anhidrat, sitrik asidin daha yoğun bir formu olup, özellikle gıda endüstrisi ve kimyasal uygulamalarda kullanılan önemli bir bileşiktir.

Diğer İsimleri

• 77-92-9
• Susuz Sitrik Asit
• Susuz Sitrat
• Sitrat İyon
• Sitrik Asit
• Sitrat
• p- Hidroksitrikarbalilik Asit
• %99 Sitrik Asit

Özellikler

Kimyasal Formül: C₆H₈O₇ , HOC(COOH)(CH₂COOH)₂

Moleküler Ağırlık: 192.12 g/mol

Görünüm: Renksiz veya beyaz kristaller veya kristal toz

Yoğunluk: 1,66 g/cm³

Kullanım Alanları

• Gelişebilecek bakteri ortamının asitliğini artırarak bakterilerin hayatta kalmasını zorlaştırır böylelikle et gibi gıdalarda koruyucu olarak kullanılmaktadır.
• Sitrik asit marinasyon malzemesi olarak kullanılır ve etlerde bulunan proteinleri parçalayarak etin yumuşak olmasını sağlar.
• Bakteri, mantar, küfleri yok ettiği için böcek öldürücülerde, mantar öldürücülerde ve dezenfektanlarda kullanılır.
• Sitrik asit birçok yiyecek, içecek ve ilaçta tatlandırıcı olarak kullanılır.
• Şaraplarda sitrik asit kullanıldığında düşük asitliği ortadan kaldırır ve tadı iyileştirir. Biralarda kullanıldığında şeker kaybını azaltır ve şekerin biraya dönüşme sürecine yardımcı olur.
• Sitrik Asit ayrıca yiyecek ve içeceklere ekşi bir tat vermek ve ayrıca bazı yiyeceklerin pH seviyelerini dengelemek için de kullanılır.
• Tablet ve kapsül ilaç üretiminde yardımcı madde olarak kullanılır, bileşenlerin birbirine bağlanmasına ve yutulmasını kolaylaştırmaya yardımcı olur. Sitrik Asit aynı zamanda birçok farmasötik formülasyonda pH ayarlayıcı ve tamponlama maddesi olarak da kullanılır.
• Sitrik Asit aynı zamanda temizlik ürünlerinin üretiminde de kullanılmaktadır. Mineral birikintilerini parçalama ve sert su lekelerini çözme yeteneği, onu banyo ve mutfak temizleyicileri ve bulaşık makinesi deterjanları gibi birçok ev temizleyicisinde etkili bir bileşen haline getirir.
• Sitrik Asit kozmetik endüstrisinde de kullanılmaktadır. Yüz temizleyicileri, şampuanlar ve saç kremleri gibi çeşitli cilt bakımı ve saç bakım ürünlerinde kullanılır. Ölü cilt hücrelerini eksfoliye etme ve pH seviyelerini düzenleme yeteneği, onu birçok kozmetik formülasyonda değerli bir bileşen haline getirir.
• Endüstriyel deterjanlar ve su arıtma ürünlerinin üretiminde şelatlayıcı madde olarak kullanılır.
• Ayrıca fotoğraf filmi üretiminde ve tekstil endüstrisinde boya sabitleyici olarak da kullanılır.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri

Sağlık Riskleri:

• Soluma: Toz formda yoğun soluma boğaz ve burun tahrişine, öksürüğe neden olabilir.
• Deri Teması: Uzun süreli veya yoğun temasta ciltte tahriş, kuruluk oluşabilir.
• Göz Teması: Ciddi göz tahrişi, batma, sulanma ve kızarıklık yapar.
• Yutma: Gıda sınıfı ürünler az miktarda zararsızdır. Yüksek dozda alımda mide tahrişi, mide yanması, ishale yol açabilir.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE):

• Solunum Koruması: Toz oluşan ortamlarda N95/P2 maskesi önerilir.
• Göz Koruması: Toz uçuşan işlemlerde koruyucu gözlük kullanılmalıdır.
• Deri Koruması: Uzun süreli temas için eldiven (nitril, lateks) önerilir.

Yangın ve Patlama Önlemleri

• Yanıcı değildir, ancak çok yüksek sıcaklıkta karbon monoksit (CO) ve karbon dioksit (CO₂) gibi ayrışma ürünleri çıkarabilir.
• Yangın durumunda kullanılabilecek söndürücüler:
  • Su spreyi, kuru kimyasal toz, CO₂ veya köpük

Depolama Koşulları

Depolama Alanı:

• Serin, kuru, iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır.
• Nemden uzak tutulmalıdır, çünkü higroskopiktir (nem çekip topaklanır).
• Işık, ısı ve hava ile teması ürünün kalitesini bozabilir.

Kaplar ve Etiketleme:

• HDPE torba, lamineli çuval, kapaklı varil tercih edilmelidir.
• Etiket üzerinde:
  • Ürün adı, sınıfı (gıda/teknik)
  • CAS numarası
  • Uyarılar ve üretici bilgisi

Uyumlu Depolama:

• Bazlar, kalsiyum bileşikleri, kuvvetli oksitleyiciler ve sodyum hipoklorit ile birlikte depolanmamalıdır.
• Gıda sınıfı ürünler için çapraz bulaşmayı önleyecek şekilde izole depolama yapılmalıdır.

İlk Yardım Önlemleri

• Solunduğunda: Kişi temiz havaya çıkarılmalı. Belirti varsa tıbbi yardım alınmalıdır.
• Cilde Temas Ettiğinde: Bol su ve sabunla yıkayın. Tahriş varsa doktora başvurun.
• Göze Temas Ettiğinde: Gözleri bol suyla 15 dakika yıkayın. Gözde yanma devam ederse göz hekimine başvurun.
• Yutulduğunda: Az miktar zararlı değildir. Belirti varsa bol su içirilip doktora başvurulmalıdır.

Çevresel Önlemler

• Çevreye düşük risklidir, biyolojik olarak parçalanabilir.
• Dökülme durumunda kuru olarak süpürülmeli ve uygun atık kabına alınmalıdır.
• Kanalizasyona büyük miktarda verilmemelidir, pH dengesine etki edebilir.

Sitrik Asit Anhidrat Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye’nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.