Sitrik Asit Monohidrat

Sitrik Asit Monohidrat Nedir?

Sitrik asit monohidrat, halk arasında limon tuzu olarak da bilinen, karboksilik asitlerden yapılmış, renksiz, kristalimsi bir organik bileşiktir. Hemen hemen tüm bitkilerde ve sıvı hayvan vücut sıvısında bulunur. Yağların, proteinlerin ve karbonhidratların karbondioksit ve suya yükseldiği fizyolojik süreçlerden geçer.

Sitrik Asit Monohidrat beyaz kristal bir tozdur. Bu ürün koruyucu ve antioksidan görevi görür. Ayrıca meyveli içeceklerde, şekerlemelerde, kurabiyelerde, bisküvilerde, konserve meyvelerde, reçellerde ve jölelerde asitleştirici, tatlandırıcı madde ve bayatlamayı önleyici madde olarak kullanılır. Nem yüzdesinin 7,5 - 9,0 arasında değişmesiyle diğer sitrik asit formlarından farklılık gösterir.

Sitrik asit monohidrat, renksiz kristaller halinde veya kuvvetli asidik tada sahip beyaz, kristal toz halinde oluşur. Kuru havada çiçek açar, suda çok çözünür, etanolde serbestçe çözünür (%96) ve eterde az çözünür.

Sitrik asit monohidrat toksik değildir ve düşük reaktiviteye sahiptir. Ortam sıcaklıklarında saklandığı takdirde kimyasal olarak stabildir. Sitrik asit monohidrat tamamen biyolojik olarak parçalanabilir ve normal atık veya kanalizasyonla birlikte bertaraf edilebilir.

Sitrik asit, ticari olarak bir karbonhidrat substratının mikrobiyal fermantasyonu ile üretilen, doğal olarak oluşan bir meyve asididir. Sitrik asit, gıdalar, içecekler, farmasötik ürünler ve teknik uygulamalarda en yaygın kullanılan organik asit ve pH kontrol maddesidir.

Zayıf bir organik asittir. Sitrik Asit Monohidrat doğal bir koruyucudur ve aynı zamanda gıdalara ve alkolsüz içeceklere asidik veya ekşi bir tat vermek için de kullanılır. Sitrik Asit Monohidrat, başta turunçgiller olmak üzere çeşitli meyve ve sebzelerde eser miktardan daha fazla miktarda bulunur. Biyokimyada , sitrik asit döngüsünde bir ara madde olarak önemlidir ve bu nedenle hemen hemen tüm canlıların metabolizmasında bulunur. Sitrik Asit Monohidrat aynı zamanda çevreye zarar vermeyen bir temizlik maddesi olarak da kullanılabilir.

Antioksidan özelliklerinden dolayı farmasötik preparatlarda yardımcı madde olarak kullanılır. Aktif bileşenlerin stabilitesini korur ve koruyucu olarak kullanılır. Ayrıca pH'ı kontrol etmek için asitleştirici olarak kullanılır ve kandaki kalsiyumu şelatlayarak antikoagülan görevi görür. Gıda endüstrisinde sitrik asit, özellikle alkolsüz içecekler ve şekerlemelerde ağırlıklı olarak tatlandırıcı ve koruyucu madde olarak kullanılır.

Diğer İsimleri:

• E 330
• 5949-29-1
• Sitrik asit hidrat
• 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit hidrat

Özellikler:

Kimyasal Formül: C₆H₈O₇.H₂O, HOOCCH₂C(OH)(COOH)CH₂COOH.H₂O, C₆H₁₀O₈

Moleküler Ağırlık: 210.14 g/mol

Görünüm: Yumuşak beyaz kristaller

Yoğunluk: 1.5 g/cm³

Kullanım Alanı:

• Beton ve alçı karışımlarında geciktirici olarak kullanılır.
• Petrol ve gaz kuyusu çimentolama sistemlerinde dağıtıcı olarak kullanılır.
• Lehim pastası olarak, çeliğin pasifleştirilmesinde ve deterjan imalatında kullanılabilir.
• Gıda endüstrisinde çözündürücü, tampon, antioksidan, tatlandırıcı, şelatlayıcı ve stabilizatör madde olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır ve spesifik kullanımları sayılamayacak kadar çoktur.
• Sitrik asit suyu, yalnızca meyve aroması vermekle kalmayan, aynı zamanda çözündürücü tamponlama ve anti-oksidasyon etkilerine de sahip olan doğal bir içeriktir. Direnci artırabilecek uyumlu bir tat ve aroma oluşturmak için içeceklerdeki şekeri, aromayı, pigmenti ve diğer bileşenleri uyumlu hale getirir ve harmanlar. Mikroorganizmalara karşı bakterisidal etkisi de vardır.
• Sitrik asit, reçel üretiminde lezzeti artırabilir ve sakaroz kristal kumunun kusurlarını önleyebilir. Şekere sitrik asit eklenmesi asitliği artırabilir ve çeşitli bileşenlerin oksidasyonunu ve sakaroz kristalleşmesini önleyebilir.
• Sitrik asit, antioksidan ve enzim inaktivasyonunun etkisini güçlendirebilen ve dondurulmuş gıdanın stabilitesini daha güvenilir bir şekilde sağlayabilen pH'ı şelatlama ve ayarlama özelliklerine sahiptir.
• Keratin yenilenmesini hızlandırır. Losyonlarda, kremlerde, şampuanlarda, beyazlatma ürünlerinde, yaşlanma karşıtı ürünlerde ve akne ürünlerinde sıklıkla kullanılır. Keratin yenilenmesi ciltteki melaninin pul pul dökülmesine, gözeneklerin küçülmesine ve siyah noktaların çözülmesine yardımcı olur.
• Sitrik asit, çeşitli besleyici oral sıvılarda aktif bileşenlerin stabilitesini korumak ve antiseptik etkiyi arttırmak için yaygın olarak kullanılır.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri

• Gözle ve ciltle temastan kaçınılmalıdır.
• Toz formda çalışırken toz oluşumu minimumda tutulmalıdır.
• Çalışma ortamı iyi havalandırılmalı, tercihen lokal havalandırma sağlanmalıdır.
• Kullanım sırasında kişisel koruyucu ekipman (eldiven, gözlük) giyilmelidir.
• Gıda dışı sınıflar sadece yetkili ve eğitimli personel tarafından kullanılmalıdır.

Sağlık Riskleri

• Gözle temasında ciddi tahriş ve yanma hissi oluşabilir.
• Ciltle uzun süreli teması hassas kişilerde tahrişe neden olabilir.
• Toz halinde solunması boğazda yanma ve öksürüğe neden olabilir.
• Yutulması genellikle tehlikeli değildir ancak mide rahatsızlığı yapabilir.
• Aşırı maruziyet tahriş edici etki yaratabilir.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE)

• Toz geçirmez gözlük veya koruyucu siperlik kullanılmalıdır.
• Kimyasallara dayanıklı eldiven (örn. nitril) tercih edilmelidir.
• Gerekli durumlarda toz maskesi (P2) veya solunum koruyucu takılmalıdır.
• Koruyucu iş önlüğü veya kıyafeti giyilmelidir.
• Kullanım sonrası eller yıkanmalı, kirli giysiler değiştirilmelidir.

Yangın ve Patlama Önlemleri

• Yanıcı değildir, ancak yanıcı maddelerle birlikte yangını destekleyebilir.
• Yanma sırasında karbondioksit ve karbon monoksit gibi gazlar açığa çıkabilir.
• Yangın söndürme ekipmanı: Su spreyi, kuru kimyasal toz, köpük veya CO₂.
• Yangına müdahale eden personel solunum cihazı ve koruyucu ekipman kullanmalıdır.
• Toz bulutları uygun koşullarda patlama riski oluşturabilir.

Depolama Koşulları

• Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir ortamda muhafaza edilmelidir.
• Higroskopik olduğundan nemden uzak tutulmalıdır.
• Orijinal, sıkıca kapatılmış ambalajında saklanmalıdır.
• Güneş ışığından, aşırı sıcaklık ve rutubetten korunmalıdır.
• Depolama sıcaklığı 10–25 °C arasında önerilir.

Depolama Alanı

• Nem ve rutubete karşı yalıtılmış raf sistemleri tercih edilmelidir.
• Raflarda devrilmeyecek, dökülmeyecek şekilde sabitlenmelidir.
• Gıda sınıfı ürünler hijyenik ortamlarda saklanmalıdır.
• Endüstriyel kullanım için belirlenmiş özel alanlarda tutulmalıdır.
• Kimyasal ve gıda dışı ürünlerle teması engellenmelidir.

Uyumsuz Maddeler

• Kuvvetli alkali maddeler (örn. sodyum hidroksit) ile şiddetli reaksiyon verebilir.
• Güçlü oksitleyicilerle birlikte depolanmamalıdır.
• Klorlu bileşiklerle tepkimeye girebilir.
• Nem ve su ile teması çözünme ve topaklanmaya neden olur.

İlk Yardım Önlemleri

• Gözle temas: Hemen bol su ile en az 15 dakika yıkayın, gerekirse tıbbi yardım alın.
• Cilt teması: Su ve sabunla yıkayın, tahriş devam ederse doktora başvurun.
• Soluma: Tozun solunması durumunda temiz havaya çıkarılmalı, belirtiler sürerse tıbbi destek alınmalıdır.
• Yutma: Küçük miktarlarda zararlı değildir ancak mide rahatsızlığı varsa doktora başvurulmalıdır.

Çevresel Önlemler

• Küçük miktarda çevreye zarar vermez ancak büyük döküntüler kontrolsüz şekilde doğaya verilmemelidir.
• Dökülen madde süpürülerek toplanmalı, toz oluşmaması için nemli bezle silinmelidir.
• Bertaraf işlemleri yerel çevre ve atık yönetmeliğine uygun yapılmalıdır.
• Atıklar gıda dışı olarak işaretlenmeli ve ayrıştırılmalıdır.

Sitrik Asit Monohidrat Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.