Sorbik Asit

Sorbik Asit Nedir?

Sorbik asit, kimyasal formülü C₆H₈O₂ olan doymamış bir karboksilik asittir. Doğal olarak kuş üzümü gibi bitkilerde bulunmasına rağmen, ticari amaçlarla genellikle sentetik olarak üretilir. Fiziksel olarak beyaz veya hafif sarımsı renkte kristal bir katıdır ve suda düşük çözünürlüğe sahiptir. Bunun yerine, daha iyi çözünürlük sağlayan potasyum sorbat gibi tuzları kullanılır.

Antimikrobiyal özellikleri sayesinde gıda, kozmetik ve farmasötik endüstrilerinde koruyucu olarak geniş çapta kullanılır. Mikroorganizmaların hücre zarlarına müdahale ederek büyümelerini ve çoğalmalarını engeller. Özellikle küf, maya ve bazı bakterilere karşı etkilidir. Bu etkisi pH 5.0 ile 6.5 arasında en yüksek düzeydedir, ancak nötr ve hafif asidik ortamlarda da etkinliğini korur. Sorbik asit, mikroorganizmaların hücre zarlarının geçirgenliğini değiştirerek zarın yapısını bozar ve hücresel metabolizmayı aksatır.

Kimyasal olarak kararlı bir bileşiktir ve uzun süreli kullanım için uygun özellikler gösterir. Ancak yüksek sıcaklıklara veya alkali ortamlara maruz kaldığında oksidasyona uğrayabilir. Oksidasyonla karbon dioksit ve su gibi basit bileşiklere ayrışır. Potasyum sorbat gibi tuzları suda daha iyi çözünür ve bu formda kullanıldığında daha geniş bir pH aralığında koruyucu etki sağlar.

İnsan metabolizması, sorbik asidi yağ asitlerine benzer şekilde parçalar ve genellikle idrarla atar. Bu nedenle toksisite riski düşük kabul edilir. Ancak bazı kişilerde alerjik reaksiyonlar görülebilir; bu reaksiyonlar genellikle ciltte tahriş veya dermatit şeklinde kendini gösterir. Sorbik asit, gıda güvenliği açısından uluslararası sağlık otoriteleri tarafından genellikle güvenli kabul edilmektedir.

Sorbik asidin çevredeki yıkımı hızlıdır ve biyobozunur özellik gösterir. Doğal ortamda oksidasyonla karbon dioksit ve suya parçalanarak çevreye zarar verme riski düşüktür. Bu özelliği, çevresel açıdan güvenilir bir koruyucu madde olarak sınıflandırılmasına katkıda bulunur.

Diğer İsimleri Nelerdir?

110-44-1
Sorbistat
2-Propenilakrilik Asit
E200
Heksadienoik Asit
Sorbic Acid

Özellikleri Nelerdir?

Cas No: 110-44-1

Kimyasal Formül: C₆H₈O₂

Moleküler Ağırlık: 112,13 gr/mol

Görünüm: Beyaz Toz veya Kristal

Yoğunluk: 1,2 gr/cm³

Kullanım Alanları Nelerdir?

Sorbik asit, maya, küf ve bazı bakterilerin büyümesini engelleyerek gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatır.
Ekmek, kek, bisküvi gibi unlu mamullerde küf gelişimini önlemek amacıyla kullanılır.
Peynir, yoğurt, tereyağı gibi süt ürünlerinde mikrobiyal bozulmaları engeller, bu sayede ürünlerin tazeliğini korur.
Meyve suları, gazlı içecekler ve alkollü içeceklerde fermantasyonu kontrol etmek ve bozulmayı önlemek için kullanılır.
Ketçap, mayonez, salata sosları ve konserve gıdalarda bakteriyel kontaminasyonu önlemek için sorbik asit tercih edilir.
Sodyum hidroksit ile reaksiyona girdiğinde sodyum sorbat oluşur. Bu bileşik de sorbik asidin tuzu olup, daha iyi çözünürlük sağlar. Sodyum sorbat, bazı gıda ve kozmetik ürünlerinde koruyucu olarak kullanılabilir.
Cilt bakım ürünlerinde mikrobiyal büyümeyi durdurarak ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Saç bakım ürünlerinde sorbik asit kullanılarak küf ve mayaların oluşumu engellenir.
Maskara, fondöten ve dudak parlatıcıları gibi makyaj malzemelerinde bozulmayı önlemek amacıyla koruyucu olarak kullanılır.
Özellikle sıvı ilaçlar ve topikal kremler gibi ürünlerde mikrobiyal gelişimi önlemek amacıyla kullanılır.
Cilt hastalıklarının tedavisi için kullanılan kremler ve merhemlerde koruyucu olarak bulunur.
Göz damlalarında mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek sterilite sağlar.
Hayvan yemlerinin bozulmasını önlemek için sorbik asit kullanılır, böylece yemlerin besin değerinin korunmasına yardımcı olur.
Tarım ilaçlarının bozulmasını önlemek ve uzun süre etkinliğini korumasını sağlamak amacıyla sorbik asit kullanılır.
Bitkileri koruma spreylerinde mikrobiyal gelişimi engelleyerek tarımsal ürünlerin dayanıklılığını artırır.
Gıda ambalajlarında mikroorganizma gelişimini durduran bir kaplama maddesi olarak kullanılır.
Vakum paketleme işlemi sırasında sorbik asit, özellikle küf ve maya gelişimini önleyerek ambalaj içerisindeki gıdaların raf ömrünü artırır.
Gıda ürünlerinin yüzeylerinde sorbik asit içeren filmler kullanılarak koruma sağlanır.
Şaraplarda istenmeyen maya ve bakteriyel aktiviteleri durdurarak fermantasyon sürecini kontrol altında tutar.
Şarapların istenmeyen bir şekilde bozulmasını önleyerek kaliteyi korur ve şarabın tadını stabilize eder.
Bazı formülasyonlarda benzoik asit ile birlikte kullanılabilir. Her iki bileşiğin farklı mikroorganizmalara karşı etkili olması, daha geniş bir yelpazede koruma sağlar. Benzoik asit, özellikle asidik ortamlarda küf ve maya gelişimini durdurmada etkilidir.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri Nelerdir?

Sorbik asit ile çalışırken ortam iyi havalandırılmalıdır.
Ürünle doğrudan temas engellenmeli, özellikle tozunun solunmaması için dikkat edilmelidir.
Kullanım sırasında yiyecek, içecek ve sigara tüketilmemelidir.
Çalışma alanında acil durumda kullanılabilecek göz duşu ve el yıkama ünitesi bulundurulmalıdır.

Sağlık Riskleri Nelerdir?

Toz formunun solunması burun ve boğazda tahrişe yol açabilir.
Göz teması yanma, batma ve kızarıklığa neden olabilir.
Uzun süreli cilt teması kuruma ve hafif tahriş oluşturabilir.
Ağız yoluyla yüksek miktarda alındığında mide bulantısı ve sindirim sistemi rahatsızlıkları görülebilir.

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE) Nelerdir?

Solunum koruması için uygun maske (toz filtreli) kullanılmalıdır.
Göz teması riskine karşı koruyucu gözlük takılmalıdır.
Eldivenler cilt temasını engellemek için gereklidir.
Uygun iş kıyafeti veya laboratuvar önlüğü tercih edilmelidir.

Yangın ve Patlama Önlemleri Nelerdir?

Sorbik asit yanıcı özellik gösterebilir, bu nedenle ateşten ve kıvılcımdan uzak tutulmalıdır.
Yangın durumunda kuru kimyasal toz, karbondioksit (CO₂) veya su spreyi kullanılabilir.
Yüksek sıcaklıkta parçalanarak tahriş edici dumanlar çıkarabilir.
Yangına müdahale eden personel koruyucu ekipman ve solunum cihazı kullanmalıdır.

Depolama Koşulları Nelerdir?

Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanlarda saklanmalıdır.
Direkt güneş ışığından korunmalı, ambalajlar sıkıca kapalı tutulmalıdır.
Nemli ortamlardan uzak tutulmalıdır çünkü ürün özelliklerini kaybedebilir.

Depolama Alanı Nasıl Olmalıdır?

Gıda ürünlerinden ayrı bir alanda depolanmalıdır.
Yetkisiz kişilerin erişemeyeceği, güvenli alanlarda bulundurulmalıdır.
Raf sistemleri sağlam olmalı ve ürün devrilmeyecek şekilde istiflenmelidir.

Uyumsuz Maddeler Nelerdir?

Kuvvetli oksitleyici kimyasallar ile temas ettirilmemelidir.
Kuvvetli bazlar ve asitlerle bir arada saklanmamalıdır.
Yanıcı maddelerden ayrı tutulmalıdır.

İlk Yardım Önlemleri Nelerdir?

Göz teması halinde bol su ile en az 15 dakika yıkanmalı, şikayet sürerse doktora başvurulmalıdır.
Cilt teması durumunda bol su ve sabunla yıkanmalı, tahriş devam ederse tıbbi destek alınmalıdır.
Solunma halinde kişi temiz havaya çıkarılmalı, rahatsızlık sürerse doktora başvurulmalıdır.
Yutma halinde ağız su ile çalkalanmalı, bol su içilmeli ve doktora başvurulmalıdır.

Çevresel Önlemler Nelerdir?

Büyük miktarda dökülmeler çevre için risk oluşturabileceğinden yayılımı engellenmelidir.
Su kaynaklarına ve toprağa karışmaması için gerekli önlemler alınmalıdır.
Dökülen ürünler süpürülerek veya vakumlanarak toplanmalı ve uygun şekilde bertaraf edilmelidir.

Sorbik Asit Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.